Bere artizanala cu fructe, origine Belgia

Berile cu fructe pe baza de Lambic sunt unice in lume. Aceste beri sunt produse de sute de ani doar in jurul orasului Bruxelles. Berea de tip "Lambic' este obtinuta fara adaos de drodie, prin fermentatia naturala a bacteriilor prezente in timpul iernii in aerul din regiunea Bruxelles. Berea astfel obtinuta este apoi pusa la invechit in butoaie de lemn pentru o perioada de minim un an. Amestecata cu alte Lambic-uri de diverse maturatii ea devine o bere tip "Gueuze", o bere acidulata si racoritoare fara sa fie amara, cum se facea inainte de aparitia si extinderea masiva a berilor 'lager'. Berea Gueuze este numita de catre unii specialisti de bere 'champagne de Bruxelles ". Amestecata cu cirese sau zmeura ea se transforma in "Kriek" si "Framboise", beri lejere de vara, foarte placute

Unele fabrici de bere care nu sunt producatori de bere Lambic, produc bere de fructe printr-un proces similar cu cel al berii Lambic de fructe. Multi producatori de bere cu fermentatie inalta, cum ar fi producatorii de beri belgiene blonde, bere amber si bere bruna flamanda, in general producatori care produc beri care trec printr-un proces de fermentare in mai multe etape, au inceput sa produca beri cu fructe. Procesul incepe dupa prima fermentare a mustului de bere, cand uneori se adauga zahar pentru a se refermenta berea in butoaie de lemn. Ca sa produca berea de fructe, fructul, sucul de fructe sau siropul de fructe se adauga in loc de zahar la prima fermentare, inainte de refermentarea in butoaie. Aceste beri pot fi denumite beri limbic cu fructe sau beri de fructe, in functie de tipul primei fermentari.

Berile cu fructe NU sunt beri 'Radler'. Berea care are sirop de fructe sau limonada de fructe adaugata dupa fermentatia finala, cu alte cuvinte ca o aroma, se numeste "Radlers" ("Shandy" in Marea Britanie) cu siguranta nu bere cu fructe. 

Pentru mai multe informatii vezi materialul "Despre berea belgiana" din bara de info generale.